Печень цыплёнка в сметане
В продолжение темы еды. Рецепт печени цыплёнка в сметане.
- печень цыплёнка (500 г.),
- лук (1 шт.),
- сметана (200-250 г.),
- соль, перец, специи.
Режем лук кольцами и начинаем жарить. В это время: моем печень, вырезаем зелёные жилы, если есть, это желчь. Когда лук чуть обжарится, начинает желтеть — выкладываем печень на сковороду, солим, перчим, сыпем специи (молотый чеснок), добавляем чуть-чуть воды, накрываем крышкой, тушим некоторое время.
Далее: перемешиваем и тушим до тех пор, пока вся печень полностью не поменяет свой цвет с кроваво-бурого на серый. Сметану добавлять в самом-самом конце перед снятием с плиты!
Приятного аппетита :)
Комментариев: 6
пару пунктов.
Зря лук кольцами, это для тех, кто не любит лук, чтобы он вкус отдал и его можно было легко удалить из блюда. Лучше резать мелко (как одним словом сказать не нашел в инете, может знаешь?)
Про специи: солить печень без разницы на каком этапе, а вот прочие специи лучше добавлять за 10-15 минут до готовности. Именно через 10-15 минут максимально выраженный аромат и вкус наступает.
п.с. Зеленые жилы и желчь по-моему одно и то же.
ещё один пункт: воды много не лить. у меня конечно получился замечательный соус-бульон, но это уже другое блюдо)
жилы — желчь, просто криво написал, поправил
А крышку открывал, чтобы быстрее испарилась вода? или слить, если совсем много
открывал) печень сочная попалась -- воды все больше только становилось) а слить жалко, я ж говорю супер подлива получилась))
приезжа
приезжай в Твистед Метал играть и сделаешь нам заодно печёнки =)