Иногда встает вопрос о перекодировании текстовых файлов из локальной кодировки (Windows-1251, например) в UTF-8. 

Ладно бы такой файл один, а даже пусть целых три: открываем Notepad++, меню Кодировки->Преобразовать в UTF-8. Можно преобразовать в UTF-8 без BOM, смотря какие у вас цели.

Если файлов сотни и тысячи, нужно искать пакетный перекодировщих текстовых файлов, желательно бесплатный. И такой перекодировщик есть — UTFCast Express. Скачать его можно с официального сайта: http://www.rotatingscrew.com/downloads.aspx.

Что нам предлагает программа UTFCast Express? Пакетную перекодировку текстовых файлов из форматов ASCII, UTF-16 Little Endian, UTF-16 Big Endian в UTF-8 за пару кликов.

В интерфейсе нет сложных элементов: выбираем директорию, где лежат наши файлы, каталог, куда будут сохраняться перекодированные в UTF-8 файлы. Затем выставляем галочки:

• Recursive — если в указанной директории есть подкаталоги, то обрабатывать файлы любой степени вложенности,
• Copy Unconverted — копировать ли файлы, которые обработчик не смог перекодировать в силу разных обстоятельств (не подходящий тип файла, например, .exe). Опция малополезная, потому что UTFCast не допускает совпадения директории, откуда берутся файлы (Source directory) с директорией назначения (Target directory). Кроме того директория назначения не может быть подкаталогом директории — источника файлов.
• Write BOM — обратите внимание на этот флажок. Если отметить опцию, в начало каждого перекодированного файла будут добавляться дополнительные биты, обозначающие, что файл — UTF-формата. Часто они полезны для программ Windows, а вот в ряде случаев этот флаг нужно убрать категорически. Например, если вы готовите .html и .php файлы к закачке на сервер — оставьте флажок пустым.
• Detect Only — конвертировать не будет, а просто укажет в какой кодировке файлы в директории.
• Exit When Done — выйти по завершении всех операций.

Удачных UTF-8 — преобразований!